FILE DE PINTADO AO MOLHO DE CATUPIRY

INGREDIENTES:

Filés de pintado  (...) - 800g
1 colher de chá de gengibre em pó.
Sal a gosto.
Azeite.

MOLHO;

1 colher de manteiga
1 xícara de leite
2 colheres de maizena.
2 colheres de sopa de caldo de peixe.
100g de catupiry

PREPARO:

Tempere os filés com sal e gengibre e reserve.
Derreta a manteiga em uma panela, adicione a maizena ja dissolvida no leite,mais o caldo, mexa ate ferver, acrescente o catupiry e corrija o sal, mexa e reserve...
Aqueça o azeite em uma frigideira e frite os filés ate dourar os dois lados, coloque-os em uma travessa, cubra com o molho e leve ao forno pre-aquecido para gratinar por cerca de 7minutos.

MACARRONADA COM FRUTOS DO MAR.

INGREDIENTES:

Pacote de 500g de macarrão  tipo Bavette.
600g de frutos do mar de sua preferência.
1 lata de tomate sem pele (opcional)
2 colheres de azeite.
1 colher de manteiga.
1 cebola
3 dentes de alho.
Pitada de pimenta do reino.
Manjericão a gosto.
Ramo de tomilho fresco.
Cheiro verde a gosto.
Sal a gosto.

PREPARO:

Coloque a água para ferver com o macarrão..., enquanto isso em outra panela, refogue a cebola, alho em uma boa quantidade de azeite, adicione os frutos do mar, sal, a pimenta do reino um pouco de manjericão, tomate e misture bem; Depois de refogados adicione o cheiro verde e deixe descansar.
Depois do macarrão cozido aldente, volte-o ao fogo adicionando os frutos do mar refogados mais a colher de manteiga, misture bem e antes de servir adicione folhas de tomilho ou o manjericão.